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粥一个月能卖出1.4亿元?市场新宠该如何经营?

点击:发布日期:2019-01-10作者:

      今年线上粥品外卖店的增长量已突破2万家,一度超越米、粉、面,成为了新的外卖流量王。专注做外卖包装领域的黑猫科技创始人李勇也反映,最近两年,一共做了200多个品牌,粥品牌就占了30家。
     可以看出,粥这个品类随着我们的消费升级,有巨大的竞争力,已经成为行业新趋势。
     是什么原因造成它如此受欢迎呢?如果选择这品类经营要注意哪些地方?相信大家都知道,粥在中国传统餐饮文化里有很强的群众基础,无论是北方还是南方都爱喝粥,因为粥有健康养生、调养身体的作用,对人体的吸收有很好的帮助,鲜美的味道、半流食的状态适合所有的人。
     更重要的是粥它本身可以作为主食,也可以作为休闲期间有效的补充,所以非常适合作为主营产品,从经营时间来看,饭类只适合午餐和晚餐,可经营时间较短,而粥的却适合24小时经营,所以对于外卖来说有巨大潜力。
      那该如何做好这个品粥的规划?
一、口味
首先是口味。我认为,不管是线上或者线下售卖还是以好吃为主,口味是核心竞争力,餐饮的核心还是在品质,所以整个供应链和生产方面都有重大的挑战。需要线上线下的有机结合:通过中央厨房制作和加工,确保产品的品质,确定足够的配送空间去覆盖配送半径(三公里以内为外卖平台配送范围),配送时间最好控制在30-40分钟,这是最好的体验感。 
二、财务链
因为粥的成本相对比较低,利润有足够的空间去做外卖,所以在财务的设计上一定要设计好。另外就是定价,在合适的区域取得合适的单价,以大众为基础,吸引更多人消费从而增加流量,再通过营销拉动口碑。
三、包装
独特的包装除了美观之外,更解决外卖的保温问题,有质感的器皿会让顾客有新的体验,例如椰子炖汤会用椰子壳来装。特别的包装也会产生新的营销点,通过线上运营去传播,让消费者产生一种极致性价比的感觉。
四、品牌运营
最后是品牌运营。通过品牌运营拉动规模发展,在市场上形成占有率,强大的流量、口碑美誉度都对品牌塑造有很大的影响。
      品质、性价比及利润的平衡是整个外卖的核心,聆点粥铺口味、价位以及包装都是符合现代社会发展趋势,口味多样适合各类人群,价格合理包装时尚环保。聆点粥铺在市场上有好的品牌口碑,加盟简单,福利多多。

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